Prendete un’imponente struttura eletta a tempio della salute, conditela con attenzione maniacale all’igiene, repulsione per l’atto sessuale condiviso o individuale, ossessione per i clisteri che assicurano un intestino pulito. Immaginate che un elegante e severo dottore sia l’artefice di questa ricetta e che un intrigo familiare sia la strada per la fama di un prodotto. Il dottore in questione è John Harvey Kellogg, la fama è quella legata ai cereali che da lui prendono il nome. Mai dire mais è il titolo del libro che Silvestro Ferrara dedica alla strampalata e incredibile vicenda dei fiocchi di mais più noti al mondo e al suo folle creatore.
Maria Grazia Piemontese
